待酵母粉跟溫水靜置5分鐘至起泡,倒入已混合好的粉攪拌搓成糰

加上油，將麵糰搓得光滑

滾圓,蓋上毛巾待醒20分鐘

20分鐘後,麵糰已鬆弛

取出,用麵棍桿開再捲成長條

切割成5份,貼上防黏紙及放置在蒸籠,蓋上蓋待再發酵30分鐘

30分鐘後,饅頭的雛型出現了

用上大火蒸15分鐘再轉中火蒸5分鐘

20分鐘後的饅頭發得如豬頭般大,差點迫爆蒸籠

可以上檯了，饅頭表皮是滑滑的,終於沒有如"豆皮"