Edward Tsang :: Japan 2002 :: 102-0288_IMG-2 Upload Date:08-28-2006 01:00:19
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102-0288_IMG-2
Canon DIGITAL IXUS v2
5.4mm, f/2.8, 0.100 s (1/10)


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From:   edwardtsang   (Aug 28, 2006 15:16 HKT)
天未亮, 爬起床, 慕名前往東京築地著名漁市場. 當時工作的公司, 善待員工, 我們下榻帝國酒店 . 乘坐地下鐵日比谷線 , 在日比谷 站上車, 幾個站就到築地. 不得不佩服日本人愛整潔重衛生的執著. 偌大的漁市場, 沒有丁點腥味. 走到拍賣所, 人生第一次親眼見到魚雷般大的金槍魚 <鮪魚 [maguro], 吞拿魚[tuna]>, 一枚一枚整齊排列地上, 場面壯觀悅目. 金槍魚全被急凍, 身體蓋上白白一層冰雪. 接近魚尾部分, 通常被切開, 露出深紅色魚肉, 方便買家查看新鮮度. 眾人就圍繞金槍魚走, 全神貫注, 不斷發出聲音和做手勢; 成交後, 就有起重剷車把金槍魚搬走. 有的會被魚販立刻用電剧將魚肉分割; 另一些則原條運走. 分割好的魚肉, 有的會被送到附近食店. 順理成章, 我們跟隨魚肉, 來到食店. 魚生作早餐, 亦是人生第一次. 之前, 我以為只有金槍魚腩叫拖羅 [toro]. 原來凡是肥腩肉日本人都叫拖羅. 另外, 菜單上還分中拖羅 [chutoro] 和大拖羅 [otoro]. 大拖羅滿佈肥膏, 粉紅色如雪糕殷入口即溶, 那份感覺, 難以形容. 這是最便宜, 最好吃的拖羅, 畢生難忘.

攝於2002年

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