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Album: turkish cuisine

說到土耳其菜，我只會想起kebab，kebab和kebab...

有人說土耳其菜跟中國菜和法國菜是世界三大美食。但...在那邊逗留了兩星期，實際情況跟那個美譽相去甚遠啊。我以為所謂世界美食是即使到了一般平民地方，還是可以嘗到一定水準的菜餚嘛。可能要嘗直正稱為世界美食之一的土耳其菜要去相當高級的餐廳還說不定呢。

總之，我這個窮鬼在那兩星期就是未嘗過一餐令我要豎起拇指的菜式啦。

Changed: Nov 11, 2011.
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Album: turks

說真的，起初還真是有點擔心，畢竟對於大部份未曾到過土耳其的人，包括我在內，對土耳其即時聯想到的相信都離不開：中東國家(即使事實是跟中東還真是有點距離)、回教國家、隨即而來就是偏激，野蠻等等負面印象。但跟土耳其人相處了半個月後，那些印象都慢慢一掃而空。

土耳其人大都熱情主動。有數次我這個方向盲在街上看著地圖，正惆悵該往那裡走時，都分別有人主動上前協助，縱然他們未必全懂英語；沿途更有不少人會主動跟你搭訕，故然當中不免會有小部份人是為了跟你做生意，但即使你禮貌地拒絕後，也不見得他們會惡言相向 - 記得我在spice mkt拍照時，有位售貨員連珠炮地跟我說著日語、韓語、國語及英語，雖然他已清楚我並不會幫襯，但然後一邊笑著一邊硬拖著我進內請我品嘗當地的傳統糖果，然後急著問我味道如何...又試過在taksim閒逛時，有兩位少女主動要求我給她們拍一張照片，然後留低email並千叮萬囑叫我寄回給她...

還有很多很多小故事，亦都多得它們，為我令我整個旅程都增添了不少愉快回憶。

Changed: Nov 11, 2011.
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Album: transportation

假如你想認識一個城巿，選擇乘搭他們的公共交通工具會是其中一個好方法。

istanbul的鐵路網絡規劃得還算不錯，而且還覆蓋了巿內絕大部份的熱門景點，不算複雜，很易就適應下來，遇著不明的地方，站務員亦很樂意協助，總之它不會令你迷路就是了。值得一提是istanbul巿內的交通網收費一般使用代幣(jeton)，如不欲麻煩，可選用一種叫akbil的收費媒介，運作類似香港的八達通，是一粒像電池的東西，但離開了istanbul在其他城巿如首都ankara的鐵路就不適用了。

離開了istanbul，景點距離就相對較遠了，須穿州過省，如嫌國內航班較貴或落點有限的話，選搭土耳其的長途巴士是不錯的選擇。單層旅遊巴，車廂清潔舒適，還定時有簡單小食及飲品提供，他們似乎是把車廂變飛机倉般看待，所以除了司机外，還會有一名穿著四正的服務員。在土耳其來往城巿之間我都是選搭長途巴士(最長一程是8小時啊)，有三程為了節省時間更嘗試了通宵巴士呢~搭通宵巴士其中一樣必須要留意就是....全文

Changed: Nov 11, 2011.
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Album: ephesus

ephesus，當地叫efes (當地一隻啤酒亦以此命名)，學者推算此城由古希臘人建於公元前一千年，即遺跡至今已有三千年歷史，為古希臘其中的一個大城巿。今天則成為土耳其selcuk的著名景點。

參觀當天剛乘搭完8小時的通宵巴士，而那天烈日當空，加上整個遺跡地勢平坦，令太陽更見剌眼，以致整個人的狀態差極了，連帶也影響了拍照的心情，現在翻查資料才察覺整個遺跡也沒有完全走完一遍呢，所以相片也不多，有點可惜。

有人看完照片可能會想：一堆爛石罷了，有甚麼好看?!其實我倒認為這正是參觀遺跡或古跡的樂趣，你想像一下那堆頹垣敗瓦，像電影中電腦特技般重新組合成几千年前的樣子，那就夠好玩了。確實，參觀這類遺跡除了體力外，還須要點想像力。

當天也有一段小插曲，由於那時的太陽太過剌眼，天氣十分炎熱，令我在參觀遺跡後實在不欲再走回程路，決定在另一個出口離開。但走呀走，竟然找不到任何交通工具，附近連一個途人也沒有，惟有硬著頭皮在一片荒蕪中徒步沿馬路走了差不多一個小時，才在大馬路截到dolmus。到現在也不敢想像若當時截不到車，事情會發展成怎樣...

Changed: Nov 11, 2011.
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Album: kusadasi

還記得在預科一堂英文課上，我被抽中要在班上練習oral presentation，甚麼題目我已忘記了...好像是夢想甚麼的。只清楚記得內容的其中一句：i want to see those small white houses in mediterranean sea。準確一點，地點應該是"in greece"。也罷，那不是重點，只想帶出那時候的我已經被這對完美組合-遍佈santorini的小白屋及蔚藍的愛琴海-迷倒。

其實自己也曾考慮過將希臘包括在是次旅程的其中一站，甚至還在網上搜尋過土耳其往返希臘samos的船期。後來由於準備時間不足，自己也不想蜻蜓點水式遊覽，所以作罷。

但愛琴海是無論如何也要看一看，所以我特地來到kusadasi。

kusadasi是土語，有鳥島的意思。它位於土耳其西南部，是臨靠愛琴海的一個海港城巿。那天我上午參觀完ephesus後，拖著已被蒸乾的身軀回到selcuk再乘搭dolmus往kusadasi，車程約須四十分鐘。抵達後，吃過午飯，就在巿中心及沿著海岸閒逛了整個下午，然後往genoese castle 進發。這城堡位於一個伸往海中央的小島上，城堡已改為旅遊用途。當中也沒有甚麼特別的展品，只有一條鯨魚骸骨標本。到這裡來全因這裡可以清楚看見愛琴海的日落。

由於正值夏天，日照時間特長，日落要等到晚上七八點。搭了一整晚夜車又沒有好好睡過的我索性就在城堡內隨便找個樹蔭地方蓆地午睡，那覺睡得還真香。現在想起來還真有點危險~

看完愛琴海的日落，拾路回巴士站，但我發覺自己又迷路了....

Changed: Nov 11, 2011.
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Album: ankara

時至今天，仍有很多人搞錯了土耳其的首都是伊斯坦堡，正如還有很多人以為悉尼是澳洲的首都一樣。誰叫伊斯坦堡這個城巿太出名了?又或者是首都安卡拉(ankara)太低調了。

ankara對於旅客來說，的確很雞肋，我想最大原因可能在於行程上的安排。它距離西面熱門城巿istanbul約6小時車程，離東面中部熱門城巿goreme約5小時車程，而ankara本身又沒有令人可花上一整天的景點，所以對於大部份時間等如金錢的旅客來說，寧可把寶貴的時間分在其他景點上。自己在編排行程上是否應加上這個城巿亦曾有几分掙扎。

但假如到一個國家旅遊而沒有拜訪過它首都的話，就好像食自助大餐最後沒有點上雪榚一樣，總欠了一點點...全文

Changed: Nov 11, 2011.
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Album: pamukkale

pamukkale是土語，意思棉之堡壘，華人一般稱之為棉堡，座落於城巿denizli內，距離selcuck約4小時車程。

名稱的由來相信跟它的外貌有關。棉堡其實是一個溫泉山區，由於泉水中的calcium carbonate產生的化學作用(不要問我，初中時期所學的chemistry知識已經原原本本的還給老師了)，以致整個山頭也是雪白一片，遠看還真像一大團棉花呢。由於它的罕有性，1988年被unesco列為世界遺產，挾著這個名號，理所當然地成為土耳其其中一個旅遊勝地。

出發前，從網上所找到有關棉堡的資料，大都說現今的棉堡已今非昔比，原因是早期的棉堡被商人過度開墾，泉水几近被抽乾，縱然政府近十年來著力監管，但比起從名信片看到的昔日光境，還是差了一大截。所以出發前實在沒有抱太大期望，但一赤腳踏上這個白色堡壘後，眼前的畫面仍然令人相當興奮!!

雖然明顯看到一些人工化設計，但慢行於山頂上的棧道長廊，眼看一個個像梯田般的天然水池載滿粉藍色的泉水，映照著日落的晚霞，沿途還送上從平原吹上來的陣陣涼風...啊...這超然的心靈享受至今還令我回味無窮呢....

如果能再去多次，甚麼也不做，只是靜靜地，坐著，看著它伴隨著日出日落的變化....你說有多好呢....

Changed: Nov 11, 2011.
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Album: cappadocia

cappadocia泛指土耳其中部地區，當中要數goreme為最熱門旅遊小鎮。

在那裡你可以看到因侵蝕風化而形成的奇形怪石、有神秘詭異的地底城，還會看到古人如何善用那裡獨特的地質而建成山中屋。在看過地底城跟山中屋後，我簡直懷疑那時的人是不是把自己當作螞蟻了。地底城是黑螞蟻人造的，山中屋是虹火蟻人建的，這個不是笑話，你看過相片或wiki後，相信也會有類似想法，那些根本是放大了的蟻穴...

當中不得不提當然還有玩完好熱氣的熱氣球之旅，那絕對是觀嘗cappadocia的最佳方法，我多少是因為要乘熱氣球才到那裡啊；還有模仿古人睡山洞和那令人尷尬極了的土耳其浴...等等都會令你喜歡這個地方。

總之個人認為，要到土耳其旅遊，除了istanbul外，cappadocia亦不容錯過啊!

Changed: Nov 11, 2011.
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Album: istanbul

有關這個地方的名稱演變大慨也可以成為一個有趣的演講題目。以往，城巿的名稱一般跟隨權力的更替而演變，而她正是一個好例子。拜占庭(byzantium)、君士坦丁堡(constantinople )、新羅馬(nova roma)，還有不少別名通通都是曾經用來稱呼這個城巿。而現時則稱為istanbul，至於出現伊斯坦堡和伊斯坦布爾，只是純悴譯法問題。

出現多個權力的更替只因她是一個戰略位置極佳的歷史名城。只要得到伊斯坦堡，等如掌管有如黑海(black sea)咽喉的博斯普魯斯海峽(bosphorus)。所以，由古至今，此城均為兵家必爭之地，先後被馬其頓王國、拜占庭帝國、東羅馬帝國及鄂圖曼帝國所統治，而且定都於此。

經歷多番變異，遺留下來的歷史傷痕成為今天吸引遊客的賣點。在充斥著以千計上百年的回教寺中，你可以看到當中仍夾雜著不少古希臘時期的建築，表表者要數hagie sophia吧。對於未曾受過宗教狂熱洗禮的香港人，還是會奇怪怎地在土耳其這個大部份人信奉回教的國家，會出現不少耶蘇的畫象吧。人種也是一樣，有時你真的很難辨別他們是歐洲人還是中東人。

直至土耳其共和國成立，才由已故國父Mustafa Kemal Atatürk (土耳其劉德華)決定遷都安卡拉(ankara)。縱雖如此，仍不減此城巿的魅力，依舊是國際上最為人熟悉的土耳其城巿。

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