Album: 楯野川 純米大吟醸 初槽（生）

原料米:山形県産美山錦 
精米歩合:50
使用酵母: 山形KA　単体
 アルコール度数: 16∼17 
日本酒度: +2
酸度: 1.5
アミノ酸度: 1.0 

Changed: Jul 29, 2019.
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Album: 楯の川 純米大吟醸 無我Special

原料米: 山形県産出羽燦々100％　※ボトル表記は酒造好適米100％
精米歩合: 50
使用酵母: k601
アルコール度数: 16
日本酒度: -2
酸度: 1.5
アミノ酸度: 1.0

Changed: Feb 26, 2020.
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Album: 楯野川 純米大吟醸 清流

原料米: 庄内産出羽燦々（契約栽培米）
精米歩合: 50
使用酵母: 山形KA、協会1801号
アルコール度数: 14∼15
日本酒度: -2
酸度:  1.0
アミノ酸度:  1.0

Changed: Jul 30, 2019.
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Album: 楯野川 純米大吟醸 極限

原料米: 山田錦
精米歩合: 8
使用酵母: 山形KA　協会1801
アルコール度数: 15
日本酒度:  -2
酸度 : 1.4
アミノ酸度: 0.8

Changed: Jun 12, 2020.
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Album: 楯野川 純米大吟醸　七星旗

原料米: 山形県産出羽燦々100％（全量契約栽培米）
精米歩合: 7
使用酵母: 山形KA　協会1801号
アルコール度数: 15
日本酒度: -1
酸度: 1.3
アミノ酸度: 0.5

Changed: Jan 19, 2021.
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Album: 楯野川 純米大吟醸 十八  

原料米: 山田錦
精米歩合: 18
使用酵母: 山形KA　協会1801号
アルコール度数: 15
日本酒度: -2
酸度: 1.5 
アミノ酸度: 0.6

Changed: Oct 07, 2020.
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Album: 純米大吟醸　一雫入魂楯野川

原料米: 山田錦
精米歩合:  18
使用酵母: 山形KA　協会1801号
アルコール度数: 15∼16
日本酒度: -2
酸度: 1.5
アミノ酸度: 0.6

Changed: Nov 22, 2021.
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Album: 楯野川 純米大吟醸 上流
原料米 精米歩合 使用酵母 アルコール度数 日本酒度 酸度 アミノ酸度

山田錦

40

山形KA 協会1801号

15~16

-2

1.4∼1.6

1.0∼1.1

 

Changed: Jul 29, 2019.
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Album: 楯野川 純米大吟醸　三十三

原料米: 出羽燦々100％
精米歩合: 33
使用酵母: 山形KA 協会1801号
アルコール度数: 15∼16
日本酒度:-3∼-2
酸度 アミノ: 1.5
酸度:  1.1

Changed: Nov 24, 2021.
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Album: 楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸

原料米: 山形県産美山錦100%
精米歩合: 50%
使用酵母: 山形KA
アルコール度数: 16-17%
日本酒度: -1
酸度: 1.2-1.4 
 

Changed: Feb 26, 2020.
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Album: 楯野川 純米大吟醸　本流辛口

原料米: 庄内産出羽燦々（契約栽培米）
精米歩合: 50
使用酵母: 山形KA単体
アルコール度数: 15∼16
日本酒度: +8
酸度: 1.6
アミノ酸度: 1.0

Changed: Nov 09, 2021.
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Album: 楯野川 純米大吟醸 凌冴 +15

 

Changed: Feb 26, 2020.
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Album: 楯野川 純米大吟醸　爽辛

原料米: 美山錦100%（ラベル非表記）
精米歩合: 50
使用酵母: k601 ※29BY製造分から変更しました
アルコール度数: 14
日本酒度: +13
酸度: 1.1
アミノ酸度: 1

Changed: Sep 11, 2019.
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Album: 楯野川 純米大吟醸　直汲み（生）

原料米: 山田錦100％
精米歩合: 50
使用酵母: 山形KA
アルコール度数: 16
日本酒度: -2
酸度: 1.5 
アミノ酸度: 1.1 

Changed: Jul 30, 2019.
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Album: 楯野川 純米大吟醸　攻め（生）

原料米: 山田錦
精米歩合: 40
使用酵母: 山形KA　協会1801号
アルコール度数: 15∼16
日本酒度: ±0
酸度:1.5
アミノ酸度: 1.0

Changed: Jul 30, 2019.
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Album: 楯野川 tatenokawa kura festival

精米歩合: 50

Changed: Aug 12, 2019.
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Album: 楯野川 楯野川 全量純米大吟醸の藏元 蔵元直販限定品


Changed: Sep 11, 2019.
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Album: 山川光男　2019 プレミアム

製造年月：令和元年5月
原材料名：米（山形県産）、米こうじ（山形県産米）
精米歩合：32%　
アルコール分：15度

Changed: Feb 26, 2020.
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Album: 楯野川 純米大吟醸 主流 限定流通品

原料米: 山田錦
精米歩合: 50%
使用酵母: 山形KA　協会1801号
アルコール度数: 15∼16
日本酒度: -3
酸度:1.6

Changed: Apr 23, 2020.
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Album: 楯野川 純米大吟醸 春にごり 限定品 無濾過生原酒

原料米: 山形県産美山錦100％
精米歩合: 50%
使用酵母: 山形KA
アルコール度数: 16∼17
日本酒度: -2
酸度:1.6

Changed: Mar 23, 2020.
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Album: 楯野川 純米大吟醸 雄町 限定流通品

原料米: 雄町
精米歩合: 50%
使用酵母: 山形KA・山形31号
アルコール度数: 15
日本酒度: +4
酸度: 1.4

Changed: Apr 23, 2020.
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Album: Foo Fighters×楯野川 純米大吟醸 半宵 碧

原材料名：米（国産）、米麹（国産米使用）
原料米：岡山県産雄町100%使用（ラベル非表示）
精米歩合：50％　
アルコール分：15度

Changed: Nov 22, 2021.
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Album: Foo Fighters×楯野川 純米大吟醸 半宵 銀

原材料名：米（国産）、米麹（国産米使用）
原料米：山形県産出羽燦々100%使用（ラベル非表示）
精米歩合：50％　
アルコール分：15度

Changed: Nov 22, 2021.
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Album: Untitled


Changed: Jul 29, 2019.
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