原料米: 麹：ぎんおとめ・他
          掛：美山錦・他
精米歩合: 麹：50%、掛：55%
仕込水: 折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
日本酒度: +5
酸度: 1.5
酵母: M310、他