文天祥公園
文天祥公園是紀念精忠報國的文天祥，而文天祥乃元朗新田文氏的祖先，族人為了紀念祖先英烈的事跡，興建了六米高的銅像屹立於公園的最高處，令人肅然起敬，銅像後有一幅雕工極之精美的大石碑，栩栩如生地把文天祥的一生紀錄下來，石碑盡頭還刻上文天祥被關在蒙古監牢其間所寫的《正氣歌》，其英勇、氣節和愛國精神更震撼每一位遊人的心靈。
大夫第及其歷史背景
大夫第被譽為香港最華麗的中國傳統建築，是元朗新田文氏家族祖先留下來的古蹟。文氏先祖為漢末四川成都守將，五代十國時遷居江西，宋元之際，文天祥兵敗以後，文天祥的堂弟文天瑞，即今天文氏族人的始祖，避亂南遷至廣東東莞避禍。
元末明初，文天瑞的五世孫文孟常開始帶領族人遷入新界，初時居於屯門的老虎坑，明永樂年間，此後文氏一族就在這裏發展安居。此後，文氏的人口繁衍，家勢興旺，其後文孟常之孫文世歌帶領族人遷至元朗新田一帶，文氏族人自始在新田開枝散葉，文世歌亦成為新田文氏子孫的開山祖，今天在新田的多條村落，如永平村、蕃田村、青龍村等都屬於文氏家族的子孫。其他文氏族人分支到大埔泰亨村、米埔等地，成為新界的五大族之一。
新界有五大宗族：鄧氏，九百多年前（宋中葉）來錦田開墾；上水河上鄉的侯氏，近九百年前（北宋末年）到此耕種；上水的廖氏，六百多年前（元末）移居至此；元朗新田的文氏，約六百年前（明初）到此定居；粉嶺龍躍頭的彭氏，五百多年前（明末）開始建村。鄧氏來自江西，廖氏自福建南下，其餘的侯氏、文氏與彭氏，則由中國北方移居東莞，再移居新界。至於客家人，主要於清初由北方移入。而早期的蜑家，是水上人，來自閩南及潮州的福佬，本是漁戶，後來上岸從商或就業。
* 新田文氏考究： 歷史價值、文化遺產及傳承 http://ihome.cuhk.edu.hk/~b116207/assignment/assignment_2005/paper4.pdf
* 新田大夫第考古發掘發現多項重要遺跡 http://sc.info.gov.hk/gb/www.info.gov.hk/gia/general/200106/29/0629132.htm
* 香江往事：「大夫第」與文氏 (文匯報) http://paper.wenweipo.com/2004/08/25/WH0408250003.htm
* 文天祥與「大夫第」http://www.chiculture.net/0112/html/0112b30/0112b30.html
* 大夫第及其歷史背景 http://www.chiculture.net/php/sframe.php?url=http://hk.chiculture.net/0112/html/0112b30/0112b30.html
* 新界五大氏族 http://www.hab.gov.hk/file_manager/tc/documents/whats_new/from_the_desk_of_secretary_for_home_affairs/shaarticles238_200700522new_c.pdf
* 大夫第 http://www.yl.com.hk/tft.htm
大夫弟
文氏子孫在南宋時出了一位力挽狂瀾的英雄，他就是「宋亡三傑」之一的文天祥。文天祥組織義軍，保衛國家，堅拒抗元，以死明志的品格歷來都是人們學習的對象，而新田文氏先祖文頌鑾的來頭也不小。
文頌鑾是新田文氏的二十一世祖，曾於光緒十二年(1886年)高中進士，獲欽點為營用守府，文氏獲御賜大夫一銜，是文職散官的稱謂。另外有傳說因文頌鑾為人樂善好施，深得鄉黨讚譽，故獲清朝皇帝御賜大夫名銜，「大夫第」也因此而得名。然而其賜封是因科舉考試或是因其樂善好施則不得而知，而有流傳文頌鑾的故事，據說他在夢中得知一個銀子寶藏的位置而致富。
清朝的官、階、品從、爵位既保留了滿族的傳統稱謂，又保留了中國封建社會的「九品中正制」的官僚選拔制度。「階」是與品有關或者說是由品派生出來的另一套等級制度，是用做標志官員身份與級別的稱號，亦稱「階官」。 清代有時完全無實職的人，也可以得到階官的稱號，可以使用其服飾，享其虛榮。清朝的文武階官亦各有18級：文階18級分別是：光祿大夫、榮祿大夫、資政大夫、通奉大夫、通議大夫、中議大夫、中憲大夫、朝議大夫、奉政大夫、承德郎、儒林郎、文林郎、征仕郎、修職左郎、登仕郎、登仕左郎。至於，文頌鑾是屬於那一級的文職就不得而知。
* 清朝的官爵級 http://zhidao.baidu.com/question/17940759.html
大夫第是文頌鑾於清同治四年(1865年)興建，距今已有一百三十多年歷史。府第外四週有圍牆、柱礎、池塘、花崗石踏板等遺蹟，內部的設計則是傳統珠江三角洲兩進式三間兩廊的格局，府內屋樑、窗花等裝飾兼具中西藝術特色。
充份地表現出當時建築思想上的包容與吸收—當時期外來文化對中國建築發展的影響，歐洲新建築運動及當時流行的「裝飾藝術」風格體表現在建築創作上，把西方建築與中國固有形式的結合，試圖在中西建築文化有效碰撞中尋找合宜的融合點，另方面又面臨著走向現代主義的時代挑戰。
一座傳統的中國建築，從台基到柱樑，從栱到屋頂都是千百年許多無名匠師累積的心智結晶，既實現了建築的物理特性，也反映了審美的特質。從地下的基礎到屋脊的裝飾，都充滿了巧思與多樣的象徵，滿跌了人們的想像力。常然，一座建築包括石材、木材、陶瓷、磚瓦、油漆與彩畫。因此石匠、木匠、陶匠、泥水匠、油漆匠與畫師就成為不可或缺的大功臣，他們通力合作才能使工程完竣。
大夫第前後都有廣闊的庭園，四周有青磚牆環繞，建築裝飾精巧，中西合璧，是華南士紳級府第建築的典型，亦是全港最華麗的歷史建築之一。
合院式的大夫第位於大院的一角，其前面空地上本有其他族人的房屋。於十九世紀六、七十年代時的大夫第人才濟濟，猶如七十二家房客，熱鬧非常。而當年的大鍋飯及荔枝園則最教他懷念，可惜後人大多不懂愛惜古物，以致日久失修，風光不再，現時只剩下大院的圍牆和大門。
* 新田大夫第考古發掘發現多項重要遺跡 http://sc.info.gov.hk/gb/www.info.gov.hk/gia/general/200106/29/0629132.htm
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2009.01.25 跟多友重遊大夫第，今趟又有一點新情懷，對大夫弟的細緻裝飾反而產生興趣，中國人含蓄的裝飾，佰年後都仍然給人帶來喜悅，在心裡帶來平靜和憧憬，對裝飾增加美感，同時保護建築物本身。 以下是我對大夫第裝飾上加深的一點研究：
大夫弟呈船形的屋脊
一般屋頂形式決定屋面整體造型，屋頂形式多地取決于當地的自然環境。廣府民系較多采用硬山式屋頂，而客家民系則多采用懸山式。因新田大夫第近海，為減少海風對屋頂的破壞而使用硬山式，大夫弟的屋脊形狀似一條船，船脊是珠江三角洲極為普遍、較為古老的屋脊形式之一，特別是清初及清初以前使用廣泛，這與當地居民早期“舟楫為生”的生活方式息息相關。脊飾以卷草紋戶收尾，卷草紋脊飾本在佛教建築中多有運用，脊飾收尾均有較明顯的起翹特征及美感。
* 珠三角廣客民系祠堂建築特色比較分析 http://www.abbs.com.cn/huazhong/read.php?cate=10&recid=26157
陶塑瓦脊
在屋脊上，大夫第裝飾精巧華麗，色彩鮮豔，各人物的造型多彩多姿的陶塑瓦脊，為佛山文如璧于同治四年所制，這些特別的陶塑瓦脊於清晚期，開始盛行。留意到大夫第的陶塑，不難注意到是「文如璧造」，文如璧是清代康熙年間陶塑名家，後開文如璧店，製作經營石灣陶器，以瓦脊群像著稱，其後人以其名號經營至民國初年。
石灣陶塑「瓦脊公仔 」，俗稱人物瓦脊，這是一種高浮雕藝術，把浮雕陶瓷裝置于屋頂瓦脊的寬面中，是清代中葉石灣發展建築琉璃陶瓷中出現的一大品類。人物瓦脊作為陶瓷建築裝飾藝術的出現，與粵劇流行和影響有著極其密切的聯系。石灣人喜愛粵劇熟識粵劇。上了年紀的石灣人每談到粵劇都津津樂道，從事瓦脊制造的藝人對于粵劇更有濃烈興趣，所以石灣藝人能夠把粵劇的連台大戲搬到瓦脊作為建築裝飾。加上早期我國南方民眾，不少人到東南亞地區謀生，他們當中的大多數人都十分喜愛粵劇，這些地區的古建築特別采用了石灣制造的人物瓦脊作裝飾
* 石灣陶塑“瓦脊公仔”與粵劇 http://gocn.southcn.com/xqjj/gxfw/200306150117.htm
偶爾在相機鏡頭下，發現大夫弟主脊右方的陶塑瓦脊的故事人物裡頭，有一位戴高帽的洋人模樣，令人驚喜。其實在佛山的祖廟亦有類似的瓦脊，同樣是光緒年間石灣文如璧店所造。在佛山的祖廟裡，瓦脊全長10米，兩側塑造的是“天官賜福”和“牛郎織女”故事，中間一段是“穆桂英挂帥”，制作精巧，人物姿態優美，該畫傳神。當中頗有意義的是，在穆桂英挂帥故事的場景中，加插了兩個戎裝洋人在左右兩側窗口窺探，表現外國侵略者時該時期，伺機侵犯的情形，是一座藝術性和思想性很能高的陶塑作品。同樣地，洋人加上文如璧店作品，令我解釋到一點大夫弟這個洋人的由來。
* 佛山祖廟的精粹——各種瓦脊藝術 http://www.moon-soft.com/program/bbs/readelite114145.htm
陶塑瓦脊的故事眾多，其中有郭子儀上壽 ( 郭子儀(公元697年－781年)為唐代大臣,華州鄭縣(今陝西華縣)人,平定安史之亂。據傳在郭子儀六十誕辰,七個都是當朝顯貴的孩子和八個女婿前來祝壽,場面壯觀，熱鬧非凡，故也稱「全家福」。陶塑瓦脊大多數取自粵劇中的題材、中國曆史故事和神話故事。如《姜子牙封神》、《六國封相》、《穆桂英挂帥》、《郭子儀祝壽》等等，這些人物瓦脊都由文如壁、均玉、寶玉等店家制造。
正脊兩旁有花，扇子、書，花瓶等吉祥圖案。這些是暗八仙吉祥圖案，即指八位仙人所持器物：魚鼓、寶劍、花藍、蓮花、葫蘆、扇子、陰陽板、橫笛，皆為吉祥喜慶象徵。例如扇子，原來是取其諧音「善」之意，以表達其好善之道。屋簷下亦有八寶圖案：指法螺、法輪、寶傘、白蓋、蓮花、寶瓶、金魚、盤長等八件佛家符號，也稱「八吉祥」( 又有以珠、錢、祥雲、六勝、犀角杯、書、畫、艾葉、蕉葉、鼎、靈芝、元寶、錠等雜寶，隨意自其中選取八樣亦稱為「八寶」)
* 精雕細鑿看木雕 http://140.111.1.12/local/tainan/kunhwa/six2.htm
* 石灣瓦脊風光依舊 http://www.chinareviewnews.com/doc/1001/9/2/0/100192075.html?coluid=55&kindid=1153&docid=100192075&mdate=0911123624
詔書牌匾
位於大夫第大廳屋簷下的兩塊牌匾，分別刻有漢，滿兩種文字，是清光緒皇帝於一八七五年御賜表揚文頌鑾父母和雙親的詔書木刻。這兩塊牌匾為目前本港已知僅有的例子，是本港鮮見的珍貴古物，極具曆史價值。位於褒揚牌匾間的名匾是一位清朝官員文灼勳贈予屋主的。餽贈名匾的做法在傳統社會十分普遍。正廳內仍擺設著昔日的酸枝傢俬，而文頌鑾及其部份家庭成員的畫像則懸於正廳牆上。
屋內的裝飾同樣具觀賞價值，其中拱門上法國巴羅克式的花葉浮雕，( 巴羅克風格中常見的雕飾圖案有不規則的珍珠殼、美人魚、半人魚、海神、海馬、花環、渦卷紋等），在這巴羅克式的花葉浮雕中，又混入了中國特式，其中一個花葉浮雕頂部就加入了五頭蝙蝠(象徵福），更道出了當時中西文化交流的一頁。
臥式木製榨油間
2009.01.28 今早趁未出發往福建旅遊之前，呆在電腦前找尋有關大夫第走廊放置著的搾油器的底細，這個東西不容易尋找，反而要在台灣的沙鹿鎮介紹其搾油工業的歷史中才可以略知有關搾油的歷史情況。
於大夫第放置的是一台舊式榨油設備，在明朝的《天工開物》己經有載稱，植物油提取技術，可見在明朝物理性壓榨法，榨取植物油的技術已相當的成熟。
這個榨油設備最早稱為臥式木製榨油間，即木楔式榨油間，為傳統的、古老的製油設備。其設備主體，是以質地堅硬的樹幹，裡面挖成中空狀，樹幹側表面切開一條縫隙，其用途便於放入豆餅。這種木製榨油台俗稱油車仔，因此榨油俗稱做油，昔日榨油坊稱為油車仔間。
跟大夫第裡的榨油間一樣，一般油車台架高，下方鑿一小孔，目的是將擠壓出來的油脂由此洞流出。豆圈（豆餅）分別放置在中空內部兩側，之前要先平放，然後再翻轉成直立，依次排列疊置，中間留一空隙，兩面放木板與豆圈隔開，木板之間置三角錐木塊（楔形狀木塊）塞入縫隙中，再由兩個人合力晃動一塊懸掛在屋樑半空中的大石塊，撞擊三角錐木塊，使其慢慢陷入內部，擠壓兩側的豆圈，讓油脂流出來。
這種傳統製油的過程，幾乎是人力操作，相當費時、費力。以木楔式來說，兩次的榨油過程，大致經過炒熱、碾碎、蒸熟、製模、壓榨等步驟，以第一道榨油為主，出油率高；第二次過程出油率低，剩下來的殘渣即是豆餅。
至於榨油期間的炊蒸的過程，是要放置輾碎的原料在特製的蒸籠中炊熟，這不難想像到在大夫第的大廚房完全可以勝任這個過程。
* 傳統製油過程 http://library.shalu.gov.tw/book-s2/ch05/ch05-5.htm
* 油車間及其榨油技術的發展 http://library.shalu.gov.tw/book-s2/ch05/ch05-0.htm
* 古法土豆油製作過程 http://www.tncsec.gov.tw/b_native/index.php?act=home&c03=46&c04=4
* 沙鹿鄉土志 http://library.shalu.gov.tw/book-s3/headline_01p25.htm
* 沙鹿鄉土志 http://library.shalu.gov.tw/book-s3/headline_01p26.htm
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人夫第發現出來的池塘原有的範圍可能超越圍牆，甚或可能與外邊的一條大河相連，而池旁的石級會否是訪客乘坐小船到來時上岸的地方呢？
由於大夫第發現清中葉後，中國輸出的貨物有陶瓷、絲綢、茶葉、漆器及西畫等；西方各國除輸入自鳴鐘、毛織品、棉花及藥材等洋貨外，還運進大量鴉片。大型商船不宜在淺水中航行，需由駁艇擔任轉運的角色。駁艇便是來回於商船和海灣岸邊的小艇，負責轉運貨物，運送食物和食水等。
http://www.yearbook.gov.hk/2001/chtml/21/21-12.htm
風水名穴
看過大夫第的輝煌的建築，也要一看新界各大族在風水選地上對後人有什麼影響，一直以來，中國傳統重視風水、新界鄉民多將祖先遺體或鄉間祖先骸骨遷葬於風水名穴，福澤後人。 新田文氏就有出名的「麒麟吐玉書」、以及「花被蓋孩兒」、「雄鷹拍翼」、「勒馬回頭」、「飽虎掌豬」等
* 梅蘭竹菊 http://baike.baidu.com/view/335348.htm
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