城門水塘於1923年開始興建，水塘最初水深200呎，可儲水9億加侖。及後第二期工程於1935年展開，除了將主壩由115呎加高至275呎及加建82呎高的菠蘿凹副壩，同時還興建了九龍接收水塘及石梨貝濾水廠。兩期工程於1936年完工後，整個城門水塘儲水量達30億加侖，為當時英國本土及屬土中最大的儲水庫。由於落成時正值紀念英皇佐治五世登基25年，水塘曾易名為銀禧水塘。

城門水塘為醉酒灣防線的一部份，是香港保衛戰的遺跡之一。