麵粉,竹鹽,庶糖,芝麻& 水

搓成糰靜置20分鐘

準備橄欖油

以250g麵粉可造4份餐館吃的大小份量,

用雙手可扭成4份等同

分別用上兩種方法來做酥餅

把一小份麵糰輕輕壓平,下一匙橄欖油,滋潤兩面準備擀

實驗一:用上麵粉棍擀平而薄約用上1分鐘

捲起後,發現餅皮依然厚身

實驗二:用雙手手指在檯上拉薄餅皮又直接又快又不黏,