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Tuesday 09th October 2007 06:14:23 PM

錯漏百出的侍應

打電話去訂的，是全聚德；被安排的座位，卻在鳳城。無所謂，反正兩家店其實是一夥的，兩個餐牌上的菜也可以點。

先來個冷盤醬豬手，無甚特別。再來招牌及例牌菜烤鴨半隻，評價好壞參半：有人喜歡它皮脆，又不太肥膩；有人卻嫌它肉厚得來偏乾。

有人打破悶局，選擇了啜魚兩食，即是煎焗魚身及欖角蒸魚腩。前者單看也覺得魚肉肥美嫩滑，惹得我也忍不住吃了一件半（第二件比較多骨，吃了半件就要投降了！）。簡單地以蔥蒜來爆，本來不差，但吃到一半便發覺太油膩了。

後者的欖角經過處理，那獨特的味道變得很淡，雖會令人較易接受，但卻顯得毫無個性了。魚腩比魚身油份更重，但魚身的肉質卻較細緻，總體而言，這啜魚也算好吃。

在我一再強調大良野雞卷是用肥豬肉做的情況下，有人仍然勇往直前要點這味，我當然奉陪。入口沒想像中肥膩，但亦不特別好味，那我幹嗎要把寶貴的膽固醇及脂肪quota，浪費在它身上？？？

好久沒吃過滿意的炒鮮奶了，當晚依然執意一試。那鮮奶炒得軟綿粉嫩而不油膩，廚子炒功一流，問題出在味道，無奶香亦無奶膻味，白白浪費了那出色的質感。可惜啊！

魚湯腐竹莧菜是為了吃蔬菜而點的，平平無奇，而且有人投訴莧菜太老。

用某信用卡簽賬，可獲贈蓮蓉西米焗布甸一客，大家都對「贈品」不存厚望，豈料水準頗高，表面焗得微焦，甜度又恰到好處，讚。

反而另外點的宮廷桂花糕，大部分是椰汁糕來的，桂花少得可憐，被騙了......

不得不提的是服務質素，大部分侍應雖然尚算有禮，但十問九不知，又經常報錯料。例如啜魚只註明每兩的售價是$24，我們便問其中一名男侍應，一份啜魚兩吃的份量大約多少，他走去問完之後回來答我們，約一斤二兩。菜端上來時，連我這個不懂斤兩的人，都看得出絕不只一斤二兩囉！埋單後才知悉，那啜魚兩吃盛惠三百八十大元。

其實以那道菜的份量及質素來計，這個價錢也不算過份，問題是侍應報告的斤兩，跟製成品著實相差太遠了。若我們要跟店方計較的話，也合情合理兼理直氣壯的。不過大家對那道菜也算滿意，就當多吃一點，沒有作出投訴。但以後如果還有機會光顧這店時，必定加倍小心。

平均消費：約$150；地址：尖沙咀麼地道68號帝國中心1樓


Sunday 05th February 2017 05:56:41 PM
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Wednesday 17th October 2007 09:23:55 AM
From: blue moon
DBS呀, 你book位時再問多次啦.

Tuesday 16th October 2007 04:37:59 PM
From: oli
邊張信用卡送甜品呀?我下個禮拜去喎

Wednesday 10th October 2007 11:28:50 AM
From: blue moon
No ah.

Tuesday 09th October 2007 11:31:58 PM
From: 食肉獸
no photos ar?

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