材料﹕蛋白100g、糖100g、栗膠175g、水80g、魚膠粉15g、椰絲適量。

先把栗膠、糖和50g水，煮沸備用。

用30g水把魚膠粉溶解。

把蛋打起。

將魚膠粉水加入已煮好的栗膠溶液。

煮沸後倒入蛋白漿中，用打蛋器將蛋白打至企身。

在四方模上塗油，倒入mixture，放入fridge約半小時。

取出，灑上椰絲。

切件後，即可食用。

棉花糖 Marshmallows