用上500g 中筋粉,6g 海鹽及 250g 鮮搾甘荀汁

搓勻後可直接放在檯面?平(切記先灑上粉)

?至0.5mm 厚

做有口感既麵條差不多了

把麵皮向內摺起1/3

另一端摺起在中央

再對摺,灑上粉

用上陰力來切,不要壓下去,否則會壓成一糰難以分開

切好後,把麵條分開,同樣灑上粉